１０月３１日、日本雑穀協会開催の「雑穀朝会(ざっこくあさかい)」に参加してきました。
テーマは『アマランサスの魅力と可能性』です。アマランサスの花言葉は”不老不死”だそうで、とても生命力の強い植物で栄養価は高いのですが、若干お料理に使いにくいという問題もあります。粒が小さいので、炊飯器につまってしまった経験がある方も多いのではないでしょうか。朝会でもその話題がでたのですが、うまく炊くコツとかご存知の方いらっしゃいますか？朝会では炊くのではなく、アマランサスをカレーに入れ、商品にしているアイデアを聞きました。大きい木でもアマランサスカレー試行錯誤してみます。