薬膳と雑穀の教室

大きい木


いよいよ大きい木がリニューアルオープンいたしました✨

バリ島のリゾートにある隠れ家のような空間で、カラダによいことを学びながら、身近な食材を使ったカラダに効くお料理を食べていただく、カフェのような女性のためのお教室です。

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2018.12.18豆皿薬膳日記  美化薬膳 364🆕

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薬膳と雑穀

薬膳と雑穀

食べたものでつくられている私達のカラダ

日頃、何気なく食事をしている方、健康志向だけど何をどうしたらいいのかわからない方……

薬膳の知恵を取り入れませんか?

 

薬膳は『季節・環境・体質・体調』などに合わせて食べるものを選んでカラダのバランスを整えていく食事のことです。

例えば、夏は暑さで熱がこもりやすくなりますよね?そんな時には冷やした、きゅうりやトマト、スイカが自然と食べたくなると思います。これらは薬膳では、カラダの熱を冷まし、汗で失われた水分を補う食材です。

これはもう立派な『夏の薬膳』なんです。

 

薬膳は中医学がベースですが中国では『食に勝る薬なし』というほど、食べることを大切にしています。

雑穀も私達日本人にとっては、特別なものではなく、昔からとても馴染み深いものなのです。その小さな粒の中には大きな力を秘めています。

 

薬膳では……

食材にはそれぞれ、カラダを温めたり冷ましたりなどの作用があると言われています。

私達がよく食べる食材の作用のほんの一部をご紹介しましょう。

 

【温めるもの】生姜・ニラ・葱・鶏肉・羊肉・胡桃・海老・もち米・桃・にんにく・シナモン・栗・唐辛子

 

【冷ますもの】ゴーヤ・豆腐・スイカ・きゅうり・セロリ・麦・豚肉・蟹・しじみ・タケノコ・そば・梨・レタス・大麦・小麦・芹・わかめ・柿・茄子

 

このように身近な食材の力を知れば、毎日の食事がもっと楽しい時間になるでしょう。

大きい木

大きい木

今はまだ小さい芽…

これからすくすくとまっすぐに上に伸び葉が生い茂り、暑い日差しの日には木陰に、雨の日には雨宿りに…

みんなが、大きい木の下に集い、憩う。そんな場所になれたらと名付けました。

 

健康なカラダは大きい木と同じです。しっかりと大地に根をはり、養分を木全体におくる。

私達人間のカラダも、しっかりカラダを支えるために毎日の食事が大切です。


薬膳と雑穀の教室

大きい木

                                                                                                         〒232-0063

 横浜市南区中里1-12-16 MFビル1F

℡ 090-7739-5252